10月17日、独食品関連設備大手GEAグループは、醸造プロセスのサステナビリティを高めるため、醸造所向けのリアルタイム監視ソリューション「GEA InsightPartner Brewery」に予測AI要素を統合したと発表した。本ソリューションは、生産パフォーマンスをリアルタイムで監視し、異常を予測して改善を提案する。今回、従来の醸造所データに加え、プロセスサイクルにおけるエネルギー消費と熱回収に基づくサステナビリティのパフォーマンス指標を分析できるようにした。

醸造プロセスの効率は、生産性、品質、サステナビリティの3要素のバランスを取ることによって決定される。多くの場合、個々の装置に取り付けられたセンサーを設置しデータを取得しているが、温度、圧力、流量の全体像はおろか、システム全体の性能を予測することもできなかった。本リリースにより、醸造所は、トレンド曲線と予測モデルを組み合わせ、パフォーマンス指標を事前に予測分析できるようになる。麦汁が沸騰する際にエネルギー回収を微調整したり、エネルギー貯蔵システムの不均衡を修正したりする。

オペレーターへの注意喚起等パフォーマンス上の問題に対しては、改善の可能性を示す予測フォーカスカードをその場で提供する。また、自律的に異常を検出し、継続的にリモート表示を行う。

【参照ページ】
（原文）GEA HELPS BREWERIES TO HARNESS SUSTAINABILITY KPIS THROUGH AI
（日本語参考訳）GEA、AI異常予測機能を通じ醸造プロセスのサステナビリティを支援