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タグ：代替肉
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山形大学、米タンパク質からの代替肉開発に成功
10月6日、山形大学は、米糠タンパク質濃縮物からの代替肉調整に成功したと発表した。本研究成果により、代替肉原料の選択肢が広がり、国内自給が可能で国内産原料で安心・安全な代替肉生産が期待されるという。 今回開発され… -
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不二製油、新タイプの大豆ミート「プライムソイミート」の販売開始を発表
7月7日、不二製油株式会社は2022年8月から、プライムテクスチャー製法を用いた新タイプの大豆ミート『プライムソイミート』の販売を開始すると発表した。 同社は、プライムテクスチャー製法において、不二製油が長年培っ… -
![代替肉のネクストミーツ、自社工場「NEXT Factory」を新設]( "代替肉のネクストミーツ、自社工場「NEXT Factory」を新設")
代替肉のネクストミーツ、自社工場「NEXT Factory」を新設
7月30日、ネクストミーツ株式会社は、「地球を終わらせない食品工場」をコンセプトに新潟県長岡市に自社工場「NEXT Factory」を建設すると発表した。2021年10月に着工開始で翌22年の夏ごろに稼働を目指している…
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